風(fēng)淋室在海通集團的重要應(yīng)用

換上專用衣帽、洗手兩分鐘、消毒浸泡15秒、刷掉身上的毛發(fā)、進入風(fēng)淋室……進入食品加工車間前，一共要經(jīng)過13道程序，大約花費15分鐘。當(dāng)筆者從蔬菜基地來到海通集團的廠區(qū)后，還沒進入生產(chǎn)車間就被來了個下馬威。

“是不是挺麻煩的？”惠迪笑著對筆者說，“這是公司食品管理體系中重要的一環(huán)，否則產(chǎn)品的質(zhì)量安全就得不到保證。”

正如惠迪所說，良好的管理體系是保證食品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵。為了能夠使企業(yè)的產(chǎn)品得到客戶的認(rèn)可，海通集團十分重視企業(yè)的質(zhì)量管理保證體系建設(shè)，目前已通過ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理體系，速凍蔬菜、調(diào)理食品、罐頭食品等出口產(chǎn)品還順利通過了美國烘烤協(xié)會（AIB）、英國零售商協(xié)會（BRC）和猶太教食品規(guī)定（KOSHER）等第三方的驗廠審核。

“你別小看這管理體系，大客戶和我們簽合同之前看的就是這個。”這時，惠迪順手拿起了剛生產(chǎn)出來的一個檸檬片。

“這個你可能嘗到過，肯德基里的檸樂用的就是我們的材料。還有肯德基的芙蓉鮮蔬湯，必勝客的楊梅汁、綠花菜都是由我們供應(yīng)的。”望著筆者驚訝的表情，惠迪笑著說，“在這之中，風(fēng)淋室和檢驗檢疫部門給了我們許多幫助，使我們的產(chǎn)品能夠進入大客戶的食品供應(yīng)鏈。”

原來，在2011年4月，肯德基、必勝客的母公司百勝餐飲對海通集團提出了采購意向，但其有一套自創(chuàng)的上游供應(yīng)商管理評估準(zhǔn)則，要求對工廠的原料供應(yīng)、包裝材料選擇、審核記錄管理、工廠實驗室能力、包括有無使用風(fēng)淋室等9個方面進行全方位的評估，且評估標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格。

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