“放心早餐“也要用到風(fēng)淋室

新鮮的豆?jié){、熱乎乎的荷葉糯米雞、香噴噴的粽子……市民喜歡的放心早餐是怎么出爐的？29日上午，50名鹽城晚報(bào)小記者興致勃勃地來(lái)到某早餐工程公司，參觀食品產(chǎn)銷(xiāo)流程，學(xué)習(xí)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，體驗(yàn)放心早餐制作，品嘗放心早餐，參與知識(shí)搶答與互動(dòng)……興味盎然，收獲滿滿。

上午9時(shí)30分，50名小記者分成五組，穿上鞋套，戴上帽子，換上潔凈的工作服，武裝整齊，在早餐工程公司辦公室主任周芷萱的指導(dǎo)下，按照要求嚴(yán)格消毒，周芷萱引導(dǎo)小記者經(jīng)過(guò)“風(fēng)淋室”，她告訴小記者們，“風(fēng)淋室”的作用是把身上的灰塵、脫落的頭發(fā)等雜物都吹掉，確保衛(wèi)生，因此在食品生產(chǎn)車(chē)間入口的重要性比較明顯。

小記者們有秩序地進(jìn)入“閑人免進(jìn)”的神秘的放心早餐生產(chǎn)車(chē)間，異常興奮，不時(shí)發(fā)出贊嘆聲。從原料清洗、制餡、制作、蒸煮、包裝······每一道工序，工作人員都在熱火朝天地忙碌著。在包子制作車(chē)間，小記者們驚奇地發(fā)現(xiàn)平時(shí)吃到的包子并不是手工包的，而是由全自動(dòng)包子機(jī)在生產(chǎn)，每半秒就“吐”出一只包子的速度讓小記者為之驚嘆，機(jī)器產(chǎn)的包子里也有不合格產(chǎn)品，工人們挑出有明顯缺陷的放在一旁。

周芷萱邊帶領(lǐng)小記者參觀，邊向他們介紹，“早餐工程公司的手抓餅都是人工搟面，人工搟面可以讓手抓餅更入味，更好吃。”“這是粥品熬制車(chē)間，每類(lèi)粥品要在鍋內(nèi)熬制兩個(gè)小時(shí)。”“普通的一杯豆?jié){，需要經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、煮漿、配料、冷卻、消毒、包裝等7道工序。”這些見(jiàn)聞讓小記者們覺(jué)得特別新鮮，忙拿出采訪本認(rèn)真地記錄。

在包裝間，小記者們戴上一次性手套，在師傅指導(dǎo)下親手制作甜粢飯。220克的粢飯?jiān)趺床拍茏龅健耙蛔?zhǔn)”？怎么包裹才嚴(yán)實(shí)好看？看似簡(jiǎn)單的活兒，要做好并不容易，小記者們都是頭一回做粢飯，經(jīng)過(guò)他們小手做出來(lái)的粢飯普遍“超重”。體驗(yàn)時(shí)間已到，但許多小記者卻嫌不過(guò)癮，意猶未盡。

在配送中心，工作人員正在對(duì)前一天的食品進(jìn)行銷(xiāo)毀，工作人員告訴小記者，在早餐工程公司，食品安全永遠(yuǎn)放在第一位。每天早上4點(diǎn)，裝滿食物的配送車(chē)就分赴市區(qū)180個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。而當(dāng)天所有未銷(xiāo)出去的產(chǎn)品，公司全部回收，集中銷(xiāo)毀，杜絕二次流通。小記者張中偉十分感慨：“原來(lái)我們吃到的早餐工程對(duì)衛(wèi)生要求這么嚴(yán)格。”

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